【XC-1258】ナチュラル明日香爆鱼、带鱼、烤子鱼……这家熊猫饭堂，作念鱼专科的丨舌尖上的幸福养老

【XC-1258】ナチュラル明日香

寻味walk·舌尖上的幸福养老

民生无小事，枝桠总关情。养老奇迹联系民生、连着民气，一直以来，杨浦永恒把养老奇迹算作一项伏击的民生工程来持，从养纯属“享老”，织密养老“奇迹网”。

为展现城区养老奇迹发展恶果，杨浦区民政局与杨浦区融媒体中心聚合推出“寻味walk·舌尖上的幸福养老”栏目，带天下走进辖区父老食堂，呈报“舌尖”上的幸福养须糊口。

自带爆鱼专窗的熊猫饭堂，在杨浦区该算是“唯一份”。在殷行街说念国和1000市集一楼，熊猫饭堂的符号性橙色牌号终点鲜亮。中午11点，没进店就能听见“噼里啪啦”的油爆声。糖醋爆鱼、五香带鱼、烤子鱼、五香小黄鱼……爆鱼坊里扫数说念小菜出锅，油香四溢，招引不少市民早早地等在一旁。

走进熊猫饭堂，午饭本领，近百种菜品已上皆，飘香阵阵，东说念主来东说念主往。有市民说，“开了这家饭堂，家里无须‘开火仓’。”

糖醋爆鱼的甘好意思滋味

活鱼现炸，本帮风度所有

爆鱼，在江南地区向来是扫数热点的冷盆。自家作念爆鱼的话，烹制较为繁琐，因此更多市民爱在外面买现成的。

熊猫饭堂爆鱼坊，主打活鱼现炸。两个厨师在灶台间“把握开弓”，以极新的崇明草鱼为食材，现场活杀、去鳞、切段、洗净、下锅，使得鱼肉嫩滑适口，莫得腥味。坊内每天上昼6点、中午12点更换两次新油，将鱼肉炸得外脆里嫩，连骨头也一并酥香。终末，鱼块浸入不同口味的酱汁，让每一点香甜、咸鲜都渗入到鱼肉里，本帮风度所有。

当今，爆鱼坊主要有椒盐、糖醋、五香三种口味，按鱼肉的不同部位，售价24.8元至27.8元一斤。另有五香小黄鱼、五香带鱼、烤子鱼等菜品，均为20元一份。其中，糖醋爆鱼卖得最佳，糖醋汁香甜、浓稠、晶亮，老小皆宜。

“老年东说念主和小孩来买，咱们一般推选糖醋、五香两种口味，尤其是糖醋的，亚洲综合网滋味甜甜的，鱼肉酥酥的，相比合乎天下的喜好。”厨师先容，“椒盐爆鱼更适应年青东说念主、牙口好的，因为吃起来相比硬一些。”

“这家也曾挺可以的，上昼东说念主许多，偶而候我和老伴中午从熊猫饭堂吃了饭出来，就顺遂捎一盒爆鱼回家，当晚上的小菜。”市民黄先生人中提了一盒糖醋爆鱼，“也曾糖醋的最佳吃，我吃得动，吃惯这个口味了。”

每月“二刷”菜单

时令厚味，夏天“廓清”上新

熊猫饭堂国和1000店于本年年头开业，附进发射国和一村、国和二村、市京一村等多个老旧小区，住户老龄化进度高，用餐需求量较大。店内领有126个座位，每天午餐时段平均用餐东说念主数超400东说念主次，供应菜品近100种。

炎炎暑日，熊猫饭堂国和1000店的菜单连接每月“二刷”的传统，这几天也迎来了更新。最大的特质产物，当属门口冷菜专柜里的两说念甜点：冰粉、双皮奶。“都是这周才上的，销量可以。之前看到外面餐饮店里会卖这种甜食，但社区父老食堂里倒不常有，咱们就念念翻新一下，让市民们大热天一进店里，就能吃到清凉的好意思食。”熊猫饭堂营运总厨袁啟顺说。